Sauce gombo au crabe et au kelekele (miaaaaam😋)

Nous allons faire un petit tour dans le temps et nous intéresser au bon petit plat de Grand mère qui est le somptueux Gombo avec la sauce de kelekele accompagné du bon couscous de maïs 😋 et ceci est un délice de la région de l’ouest.

Comme ingrédients nous avons:
● Le Gombo
● Le kelekele🌿
● Écrevisses ou encore les crevettes séchées
● Pincée de bicarbonate ou de sel gemme
● Bouillon de Cubes de crevettes
● Sel
● Oignon🍈
● Tomates🍅
● Ail

Préparation 🥘🥘🥘
● Nettoyer le crabe avec du jus de citron pour retirer l’odeur

● Mettre le crabe dans une marmite et ajouter l’oignon haché, l’ail et une pince de sel, laisser bouillir
● Laver, découper ou écraser le Gombo dans un Moulinex puis verser dans un récipient

● Laver et découper le kelekele petit petit et mettre dans le Gombo
● Ajouter dans ce mélange une pincée de sel gemme
● écraser oignon,ail, écrevisses,tomate

● Verser ce melange dans le crabe pré cuit et laisser mijoter quelques minutes, ajouté le Gombo et laisser cuire.

■ Bon appétit

Recette proposée par notre cuistot Khadije Mechia