Sauce gombo au crabe et au kelekele (miaaaaam😋)

Nous allons faire un petit tour dans le temps et nous intĂ©resser au bon petit plat de Grand mĂšre qui est le somptueux Gombo avec la sauce de kelekele accompagnĂ© du bon couscous de maĂŻs 😋 et ceci est un dĂ©lice de la rĂ©gion de l’ouest.

Comme ingrédients nous avons:
● Le Gombo
● Le kelekele🌿
● Écrevisses ou encore les crevettes sĂ©chĂ©es
● PincĂ©e de bicarbonate ou de sel gemme
● Bouillon de Cubes de crevettes
● Sel
● Oignon🍈
● Tomates🍅
● Ail

PrĂ©paration đŸ„˜đŸ„˜đŸ„˜
● Nettoyer le crabe avec du jus de citron pour retirer l’odeur


● Mettre le crabe dans une marmite et ajouter l’oignon hachĂ©, l’ail et une pince de sel, laisser bouillir
● Laver, dĂ©couper ou Ă©craser le Gombo dans un Moulinex puis verser dans un rĂ©cipient


● Laver et dĂ©couper le kelekele petit petit et mettre dans le Gombo
● Ajouter dans ce mĂ©lange une pincĂ©e de sel gemme
● Ă©craser oignon,ail, Ă©crevisses,tomate


● Verser ce melange dans le crabe prĂ© cuit et laisser mijoter quelques minutes, ajoutĂ© le Gombo et laisser cuire.


■ Bon appĂ©tit

Recette proposée par notre cuistot Khadije Mechia

 

 

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